Nährwerttabellen
Eiweissmenge in Nahrungsmitteln
Hülsenfrüchte, Samen und Nüsse
| Menge Nahrungsmittel 100 g |
Einheit |
Wert |
| Kichererbse |
in g |
19,8 |
| Linse |
in g |
23,5 |
| Sojabohne |
in g |
37,0 |
| Saubohne |
in g |
24,0 |
| weiße getrocknete Bohne |
in g |
20,7 |
| junge grüne Erbse |
in g |
6,3 |
| Tofu |
in g |
9,0 |
| Sesam |
in g |
20,0 |
| Sonnenblumenkerne |
in g |
27,0 |
| Mandel |
in g |
19,0 |
| Haselnuß |
in g |
13,0 |
| Edelkastanie |
in g |
3,4 |
| Pistazie |
in g |
19,0 |
| Walnuß |
in g |
15,0 |
| Erdnuß |
in g |
15,0 |
| Cashewnuß |
in g |
17,2 |
Meeresalgen
| Nahrungsmittel |
Einheit |
Wert |
| Hijiki |
in % |
5,6 |
| japanische Kombu |
in % |
7,3 |
| Wakame |
in % |
12,7 |
| Nori |
in % |
35,6 |
| Arame |
in % |
7,5 |
| Irish Moos |
in % |
9,4 |
| Agar Agar |
in % |
2,3 |
| Spirulina |
in % |
65,0 |
| Alaria |
in % |
16,7 |
Grüne Salate, Wurzel- und Knollengemüse
| Menge Nahrungsmittel 100 g |
Einheit |
Wert |
| Chicoree |
in g |
1,3 |
| Endiviensalat |
in g |
1,7 |
| Feldsalat |
in g |
1,8 |
| Fenchel |
in g |
2,4 |
| Gartenkresse |
in g |
4,2 |
| Kopfsalat |
in g |
1,4 |
| Möhren |
in g |
1,1 |
| Rettich |
in g |
1,0 |
| Zwiebel |
in g |
1,5 |
| Schwarzwurzel |
in g |
1,4 |
| Sellerie |
in g |
1,7 |
| Kartoffel |
in g |
2,0 |
| Meerrettich |
in g |
2,8 |
Blattgemüse und Gemüsefrüchte
| Menge Nahrungsmittel 100 g |
Einheit |
Wert |
| Blumenkohl |
in g |
2,4 |
| Broccolie |
in g |
3,5 |
| Chinakohl |
in g |
1,2 |
| Saubohne |
in g |
24,0 |
| Grünkohl |
in g |
4,3 |
| Kohlrabi |
in g |
2,0 |
| Rosenkohl |
in g |
4,9 |
| Spinat |
in g |
3,2 |
| Mangold |
in g |
2,1 |
| Kürbis |
in g |
1,0 |
| Weißkohl |
in g |
1,3 |
| Sauerkraut |
in g |
1,5 |
| Wirsingkohl |
in g |
2,6 |
| Lauch (Porree) |
in g |
2,4 |
| Gemüsebohne |
in g |
1,9 |
| Gurke (im Sommer) |
in g |
0,8 |
| Melone (im Sommer) |
in g |
0,6 |
Getreidearten
| Menge Nahrungsmittel 100 g |
Einheit |
Wert |
| Reis, Vollkorn |
in g |
7,5 |
| Gerste |
in g |
10,6 |
| Hirse |
in g |
11,0 |
| Grünkern (Dinkel) |
in g |
11,6 |
| Vollweizen |
in g |
11,5 |
| Hafer, Vollkorn |
in g |
12,6 |
| Haferflocken |
in g |
13,8 |
| Buchweizen |
in g |
5,8 |
| Mais |
in g |
9,2 |
| Roggen |
in g |
8,6 |
| Weizen, Vollmehl |
in g |
12,1 |
| Weizenmehl, weiß 70% |
in g |
10,7 |
| Roggen, Vollmehl |
in g |
10,4 |
| Roggenmehl, 70% |
in g |
7,5 |
| weißer Reis, poliert |
in g |
2,0 |
Obst
| Menge Nahrungsmittel 100 g |
Einheit |
Wert |
| Apfel |
in g |
0,3 |
| Aprikose (frisch) |
in g |
1,0 |
| Aprikose (getrocknet) |
in g |
5,0 |
| Avocado |
in g |
1,9 |
| Banane |
in g |
1,1 |
| Birne |
in g |
0,6 |
| Dattel (getrocknet) |
in g |
2,0 |
| Feige (frisch) |
in g |
1,3 |
| Feige (getrocknet) |
in g |
3,9 |
| Kirsche |
in g |
1,1 |
| Pfirsich |
in g |
0,7 |
| Pflaume, Zwetschge |
in g |
0,6 |
| Grapefruit |
in g |
0,6 |
| Orange |
in g |
1,0 |
| Mandarine |
in g |
0,6 |
| Zitrone |
in g |
0,9 |
Beerenfrüchte
| Menge Nahrungsmittel 100 g |
Einheit |
Wert |
| Erdbeere |
in g |
0,8 |
| Hagebutte |
in g |
3,6 |
| Heidelbeere |
in g |
0,7 |
| Himbeere |
in g |
1,3 |
| Weintraube |
in g |
0,7 |
| Rosine |
in g |
1,1 |
Fleisch- und Tierprodukte
| Menge Nahrungsmittel 100 g |
Einheit |
Wert |
| Vollmilch, Kuhmilch 3,5 % Fett |
in g |
3,2 |
| Rahm (Sahne) 30% Fett |
in g |
2,4 |
| Butter |
in g |
0,67 |
| (Speise-) Quark, mager |
in g |
17,2 |
| Dickmilch |
in g |
3,5 |
| Bioghurt, Joghurt (Vollmilch) |
in g |
3,9 |
| Käse (45%), Hartkäse, Emmentaler |
in g |
27,4 |
| Camembert (30%) |
in g |
23,5 |
| Rindfleisch, mittelfett |
in g |
17,5 |
| Schweinekotelett |
in g |
19,0 |
| Thunfisch |
in g |
18,0 |
| Aal |
in g |
15,0 |
| Forelle |
in g |
19,5 |
| Lachs |
in g |
19,9 |
Quelle: Makrobiotik leicht gemacht / Verlag Simon & Wahl / Catherine Tobler, Fred und Anna Wollner